将鸡腿肉放到盆里，用清水泡上几遍 ， 去除血水；
【炒鸡腿前的怎么清理】将水管打开，用清水冲洗鸡腿，再将鸡腿上的毛发刷洗干净，否则会有细菌；
清洗干净的鸡腿好放到锅里，用清水慢煮去油腻和油膜 ， 可以用漏勺撇去油膜；
在煮的时候 ， 在锅里添加八角、花椒等材料 ， 可以除去腥味；
捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，然后再用清水进行冲洗即可 。

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