1、食材：口蘑250克、青蒜1棵、蒜2瓣、油8克、盐2克、水淀粉1汤匙 。
【口蘑如何做不缩水】2、准备好口蘑，蘑菇柄可以不用去掉 。在流水下冲洗干净后沥干水份，切成四瓣 。(切成块状会比较不容易缩水）
3、青蒜择掉老叶 ， 掐掉根部，清洗干净后斜刀切段 ， 蒜头切片备用 。
4、锅中注水烧沸后，把口蘑倒进去焯水10秒钟，然后捞出过下凉水并沥干水份 。
5、热锅倒油，煸香蒜末后后，下入焯好的口蘑，翻炒约30秒左右 。
6、调入食盐，倒入青蒜段，一同翻炒 。
7、出锅前淋入一汤匙水淀粉，烧至汤汁浓稠后便可出锅装盘 。

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