1、大米洗净，在砂锅底抹一层薄油，放入洗净的大米，浸泡一小时左右 ， 米和水的比例大致是1：1.5 。
2、将干香菇泡软后洗干净，切成片，腊肉切片 。
【如何做叉烧粥】3、将清理好的叉烧肉切成片状，放进器皿里 。
4、把西蓝花切成小块洗净，青菜洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟 ， 捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用 。
5、将砂锅放在火上 ， 大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮约10分钟左右，把米煮到七八成熟 。
6、打开盖子看水分快收干时，放入切片的叉烧，腊肉和香菇片，继续盖上盖子 ， 用小火焖制10分钟即可出锅 。

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