文章插图
1、鸭爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味 。
2、糟卤，姜条 ， 泡椒 ， 盐，糖，醋，混合 ， 盐一茶匙 ， 糖俩茶匙 ， 醋一汤匙 。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开 。倒入鸭爪，水开倒一汤匙料酒 ， 一茶匙盐，煮十到十二分钟 。我煮了十分钟，很脆 。
【泡鸭爪的做法和配料】4、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲 。要是心疼水，就半小时换一次 。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净...

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