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1、原料：猪肝10斤、盐200g、白砂糖150g、白酒100ml ， 猪肝放入清水中浸泡40分钟 。泡好的猪肝切成5厘米宽的条 。
【正确腌猪肝方法】2、切好的猪肝空一下水分 。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀 。
3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时 。腌制好的猪肝继续控一下水分 。
4、再放入盆中加入白砂糖 。充分的搅拌均匀 。再盖上保鲜膜腌制至少12小时 。
5、腌制好的猪肝控水 。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时 。
6、腌制好的猪肝再控一下水分 。在将每条猪肝分别用棉线穿起来 。
7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天 。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。

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