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葱花饼用发面较好 。
葱花饼制作方法如下：
【葱花饼用发面好还是烫面好】准备食材，面粉300克，小葱六根，芝麻适量，油三汤匙，盐一汤匙 ， 麻辣粉两汤匙 。给盆里倒入面粉，加少许盐，用温水和成稍软一点的面团 ， 将面团静置半个小时 。把葱花切成小小的环放到碗里，加少许盐备用 。面团醒好后把它擀成薄薄的圆形的饼皮，刷一层油 。撒上葱花，麻辣粉 ， 盐涂抹均匀 。把面皮先横着卷起来，再竖着卷，卷好后把饼压平，然后用擀面杖轻轻的擀开 。饼皮上再涂点油，给两面都撒上少许芝麻 。将电饼铛预热，把饼胚放入电饼档里烙 。等一面上色后，快速的翻另一面，给上边再刷点油，继续烙熟即可盛出放入案板上 。将烙好的葱花饼放案板上 ， 切成三角形，放盘子里即可食用 。
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