不会发胖 。原因是：
1、红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的四分之一 。而且红薯还可以为人体提供很好的饱腹感 ， 从侧面减少了人体对其他食物的摄入量；
2、红薯富含膳食纤维 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动，起到很好的排泄通便功效，尤其对老年性便秘有较好的疗效；
【晚饭只吃红薯发胖吗】3、营养均衡减肥并不意味着少吃，营养均衡对减肥也是很重要的 。红薯含有比较均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素 。其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通；钾元素起到很好的利尿消肿作用等 。

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