煮八斤米合适 。因为要使米饭松软可口的话，根据米饭煮熟后膨胀的倍数，只能选用八斤米 。
【十八升电饭锅煮多少米合适】如何煮饭好吃 ：
1、加食盐和油 ， 淘好米放在锅里之前放点食盐和油，搅开，但不要太多 。
2、加入适当的水，用电饭煲做饭的时候 ， 水面距离米两只即可 。过了米饭会稀，少了会硬 。
3、 加几滴醋，在通电之前在水里滴入几滴食醋，米饭会更香更好吃 。
4、 米饭没煮熟怎么补救：有时候饭没有煮熟就开了锅，加水米饭会变粉，倒点米酒 ， 继续煮 。

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