【杀鱼的正确方法】1、抓住鱼用刀敲击鱼头 ， 使鱼快速死亡 ， 避免乱动 。鱼身比较滑 ， 可以使用毛巾按住鱼头 。
2、去除鱼的鳞片，可以使用铁丝做成刷子，很快可以搞定 。
3、开膛破肚：没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来 。
4、去除鱼鳃：鱼鳃一定要清除干净 ， 不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦 。再用清水洗干净鱼身，鱼就清理干净了 。

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