文章插图
1、调料：辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克 。
【制作辣椒油方法】2、锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角 ， 草果、紫草、香菜炸香出色 ， 捞出所有料渣 。
3、辣椒面放不锈钢桶内备用 。
4、把大红袍花椒放入锅中 ， 入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成 。

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