原料：猪前蹄1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙 。
做法：
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
2、锅内倒油，小火加热至油5成热 ， 放冰糖 ， 继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
3、放控干水分的猪蹄 ， 转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
【不加糖的红烧猪脚怎么做】4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒 ， 让猪蹄都挂上酱汁；

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