1、主料：广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两 。配料：太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许 。
2、鳗鱼氽烫去除表面黏膜 ， 取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用 。
【火腩鳗鱼煲】3、太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可 。

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