1、将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块 。
【泡酸菜】2、准备一个泡菜坛子,将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子 。
3、然后,待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻 , 里面的水一定要淹没蔬菜 。
4、冬季一般是泡制5~7天 , 可捞出食用,春秋季一般是泡制4~5天,夏季一般是泡制2~3天 。
5、泡菜可以随吃随?。胄碌氖卟私信葜疲?每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置 , 密封水槽要保持一直有水 。
6、酸菜取出后,用水再冲洗冲洗 , 然后,切成小块,加入少量的盐、糖、香油,搅拌均匀即可食用 。
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