1、主料：牛肉(后腿)(750克)，生菜(1000克) 。
2、调料：盐(6克)，沙茶酱(150克)，白砂糖(30克)，味精(3克) ， 辣椒油(10克)，芝麻酱(50克)，猪油（炼制）(80克) 。
3、将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片 ， 每片长10厘米，盛于盘中 。
4、生菜择洗干净 ， 分成两盘 。
5、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料 ， 分盛两碗 。
6、把其中一碟以二汤50毫升和匀 ， 也分成两碗 。
【沙茶牛肉制作方法】7、餐桌上置一碳炉 ， 放上砂锅 ， 下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖 ， 烧制 。
8、待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐 。

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