1、煮陈米可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。
【煮陈米的技巧】2、只要在锅里加入少许就可以，插上电，开始煮，煮好了粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢 。
3、煮陈米 ， 可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋 。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃 。
4、煮陈米，在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜 。

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