1、蒸饺一般使用中筋面粉 。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 。中筋粉颜色乳白，蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质半松散 。
【蒸饺用什么面粉】2、中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散 。

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