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【什锦砂锅菜的汤配料是什么】主料：蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮，大白菜、粉丝、盐、高汤 。做法：1.白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块 。2.咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片 。3.取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝 。4.沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮 ， 使各种原料围成一圈 。5.鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅 。6.盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可 。

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