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【蒸米饭最简单方法】1、搓米 。凉水淘米，淘洗2-3次，直至水变清 。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化层 ， 并产生细微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳 。
2、浸泡 。将米沥干后，按照米和水为1:1.13的比例 ， 加入凉水（纯净水尤佳）焖煮，可以个人喜好增减水量 。若时间允许，浸泡30分钟后焖煮口感更佳 。
3、蒸煮 。米饭煮熟后，不要立即开锅食用，继续焖10分钟 。
4、搅拌 。食用前轻微搅拌，释放水汽 。大米成饭后凉饭亦不回生，回味甘甜 。
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