化德县美食 _生活经验

【化德县美食】1、莜面窝窝：莜麦又称燕麦，营养价值高、用途广，且含糖量低。吃时蘸一点农家的羊肉汤或酸菜汤，甚至是西红柿汤，都滋味绝佳。
2、手抓肉：做法较简单。肉味道清纯软嫩、油香不腻、既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。
3、烤全羊：一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。
4、奶皮子：把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。
5、锅茶：蒙古语叫乌古台措。到水沸腾时，就加入捣碎砖茶，煲足3小时后就掺入牛奶，然后再按口味加盐巴。等到整锅里茶水开始沸腾时，就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了。在煮好奶茶底之后，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等料一样样放进锅里，手拿大勺反复搅动，然后把煮好的奶茶倒进铜锅，待再次烧开后，就可以饮用了。锅茶浓稠适中，奶味浓香柔和。

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