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【黑红糖是什么】黑红糖，又叫黑糖，是红糖的一种 ， 从理论上说应该是直接用甘蔗汁浓缩熬制而成的，和普通红糖的区别主要是颜色上和提取工艺上的区别 。
黑红糖是甘蔗汁经直接熬制浓缩而成的块状红糖，也是中国传统的红糖里的一种 。形态各不相同 ， 主要呈碗状、元宝状、块状等 。现今主要在云南及周边地区有少量出产 。同时由于其含水量较高 ， 一般会超过百分之五的含水量，不易于储存和运输，而且由于制作工艺比较麻烦，现今已很少有人生产了，只在糖的原产地才会有少量生产 。
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