主料：干地瓜梗1斤，牛肉1、5斤 。
辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉 。
做法与步骤：
1、干地瓜梗温水浸泡一夜，泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用 。牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分 。
2、炒勺放油，5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出 。
3、尖椒入锅小火慢煎  ， 待皮略软捞出备用 。
4、锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制 。加入牛肉翻炒约5分钟 。
【怎么做地瓜梗咸菜】5、

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