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地三鲜属于东北菜，做法如下：
一，食材：
主料：两个土豆、一个长茄子、两个青椒；辅料：适量葱、姜、盐、水淀粉、香油、蒜、鸡精，2克糖、20克酱油 。二，做法：
【地三鲜属於哪个菜系的名菜】将土豆去皮，切成小块；锅内倒入油和土豆，将土豆煎至两面微黄，关火；将茄子洗净并切成小块；将油锅烧热并倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软；加入葱、姜、蒜炒香，倒入土豆翻炒均匀；加入酱油、糖、盐和少许水翻炒片刻；加入青椒块和适量鸡精、水淀粉翻炒均匀；淋入香油翻炒均匀关火即可 。

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