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小米的营养价值较高于大米 。
大米又称粳米，主要种植在南方 ， 是水稻去掉壳之后的叫法 。小米主要种植在北方，也叫粟 。粳米含有人体必需的淀粉，蛋白质，脂肪 ， 维生素B1，烟酸，维生素C及钙，铁等营养成分，可以提供人体所需的营养，热量 。大米味甘性平，具有补中益气，健脾和胃，除烦渴的功效 。
【大米和小米哪个营养价值高】小米不需经过精制 ， 其营养素种类及含量均高于大米 。小米又名粟米，味甘性平 ， 有健脾和胃的作用 。小米具有健脾和中，补肾气 ， 清虚热，利小便，治烦渴的功效 。是治疗脾胃虚弱，体虚，产后虚损，食欲不振的营养康复良品 。

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