1、日晒法：把皮冻放在阳光下 ， 真皮冻2小时完全溶解，只剩下几小块猪皮 。假皮冻渐渐干瘪 ， 变得又黑又硬；
2、腐败法：把皮冻放在阴凉处，真皮冻会溶化一部分，剩余的逐渐腐败变质；假皮冻则表面发干，3天后仍不变质；
3、筷子法：假皮冻比真皮冻更硬，假皮冻用筷子插入时更费力；
【如何辨别真假皮冻】4、试弹力：在同一高度扔出皮冻，假皮冻落地后会弹两三下，不散，真皮冻落地后不反弹，摔出碎块；
5、品尝法：假皮冻筋道，很难嚼烂，真皮冻有肉香味；
6、加热法：把皮冻放在锅里加热 ， 真皮冻化成汤汁 ， 而假皮冻保持原样 。

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