1、烧烤摊上的烤肉筋多数是用猪肉做的，经过烤制以后肉色红润 ， 外焦里嫩，肉筋的性质偏向燥热，加之多用调味品烤制 ， 吃起来辛辣刺激 。
2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉，是包裹肌肉的外层肉，这种2肉比较难的，特别是猪肉筋，两百斤的大猪最多也就能够出四五斤肉筋 。
【烤肉筋的肉是什么肉】3、羊肉斤是仰脖子上一块类似于牛外脊板的筋膜和肉的结合处 。无论是哪种肉筋，价格都相对于同物种的瘦肉价格要便宜 。

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