是否有营养分为三种情况：
【香蕉变黑了更有营养吗】1、如果是表皮黑斑：表皮上黑斑愈多即香蕉愈成熟，根据日本东京大学教授山崎的研究发现，香蕉表皮黑斑愈多免疫活性也就愈高 。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉 ， 其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍 。这种情况下，表皮黑斑多有营养；
2、对于香蕉肉也发黑的状况 ， 由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小 。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的，但营养价值相对不高；
3、香蕉的果肉已经大氛围“黑化” ， 说明病入膏肓，可以直接丢弃 ， 无营养价值 。

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