【泡菜老水怎么做】1、玻璃瓶洗净，用开水烫一下，沥干水分备用（一定要无油无生水） 。
2、大蒜剥皮，生姜去皮洗净，晾晒一天 。白萝卜洗净，晾干 。切块加入少许的盐腌制一会，沥干水份，晾晒一天 。
3、无油的锅里倒入适量的清水煮沸后 ， 关火 。水温到60度左右放入花椒，八角和桂皮 。制作泡椒水 。
4、将白萝卜，泡椒（泡椒水也一起）放入玻璃瓶里 。
5、加入白酒，盖好盖子，泡20天左右即可食用 。（泡菜水做好后 ， 下次可以放入自己喜欢的菜，但是一定要无油无生水） 。

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