1、A：可生食籣皇蛋蛋黄2个（约40克）、细砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克（萃取40ml的咖啡液） 。
2、B：鲜奶油100ml、细砂糖25克 。
3、将A材料全部倒入盆中 。
4、将盆架在装有热水的锅上 。
5、隔80°C热水打发至浓稠，然后隔冰水搅拌至冷却 。
【意大利咖啡冰糕怎么做】6、鲜奶油分次加入细砂糖打发 。
7、加入咖啡蛋黄糊慢速打匀 。
8、将搅拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷冻3-4小时使其凝固 。
9、食用前脱模，切割成易入口的大小即可 。

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