1、新鲜红辣椒千万不要洗，大概需要4-5斤左右即可 。
2、用针把辣椒从辣椒尾端穿起来 。
3、用衣服架子刮起了后放到阳台通风 。
4、晾晒了一周多后可看成色了，就把它剁成小段装入干净的密封瓶中保存即可 。
5、小帖士：制作干辣椒是的新鲜辣椒千万不要洗，不然就会发霉了 。
【怎么做干辣椒段】6、干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品 ， 又称作辣椒干 。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变 。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用 。

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