1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青 ， 撒上面包粉 。
2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用 。
【鸡怎样做有劲道】3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒 ， 葱段，蒜片 ， 爆出香味 ， 立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。

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