1、白菜切末，加少许盐抓匀腌制1小时以上 。
2、胡萝卜洗净，用刨刀擦成细丝 。
【胡萝卜猪肉饺的做法】3、胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份 。
4、白菜加猪肉糜以及色拉油 ， 料酒，盐，糖 ， 鸡精等调味品调味并拌匀（因为前面已经用盐腌渍过，所以后面盐应该酌情加入或不加） 。
5、胡萝卜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐 ， 糖，鸡精等调味品调味并拌匀（胡萝卜本身有少许甜味 ， 糖可以适当少加些） 。

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