一、原料：鱿鱼250克、鸡蛋1只、黄酒、盐、味精、菱粉75克 。
二、做法步骤：
1、将鱿鱼切片 ， 拍松待用；
2、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鱿鱼片浸透；
3、再放入打散的鸡蛋均匀搅拌 ， 然后放在湿菱粉内均匀搅拌；
【干鱿鱼能炸吗】4、中火放油，在油刚被烧滚时 ， 将鱿鱼片放进滚炸，并用筷子鱿鱼片拨动 ， 防止黏在一起 。鱿鱼片炸呈金黄色时，起锅装盘 。

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