【茄子怎么保存时间最长】茄子的保存方法：
1、用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可 。
2、圆茄子易从末端处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子末端朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存 。另外 ， 若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻 ， 否则会缩水 。应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻 。使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利 。
注意事项：
1、茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用 ， 一

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