【蛋清打发什么原理】蛋清打发的原理，在烹饪上称之为物理起泡 。蛋清、牛奶具有黏性、表面张力，当长时间搅拌时，因受震动 ， 空气与这两者的边界就会有类似于“融合”的效果，空气变成小团混在蛋清、牛奶中的景象在生活中可以经常见到，而“发泡”时空气会变成更细小的气泡混在其中 。因为表面张力的原因，发泡时蛋清、牛奶在气泡边缘的区域都变成了“表面” 。所以 ， 因为表面张力这两样食材就会变成糊状物 。

蛋清打发什么原理的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 天翼支付是什么意思自动扣款
• telnet的功能是什么
• 藏族人什么样的性格
• 小米2S和小米2C有什么区别
• 孕妇用什么煲骨头汤好　孕妇喝骨头汤加醋可以补钙吗
• 两世欢中片尾的主题曲是什么
• 包子鲜肉馅为什么要放姜
• 睡前喝孕妇奶粉好吗　孕妇奶粉从什么时候开始喝
• 孕吐感觉嗓子被噎住了怎么办　孕吐孕吐感觉嗓子被噎住了由什么引起的
• 孕妇做nt需要憋尿吗　孕妇为什么要做NT