1、主料:粉条100克 ， 猪肉末75克 。
2、调料:植物油750 ， (实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克 ， 味精3克，汤150克 。
3、用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热 ， 下入粉条，炸至发泡时捞出 。
4、葱、姜、蒜均切末 。
【肉末粉丝的做法】5、炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成 。

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