【花茶的发酵方法】1、花茶不是发酵茶 ， 花茶是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，其制作工艺为茶坯的处理、鲜花处理、手工窨制、散通花热、起花、烘焙、压花 。
2、茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成 。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理，特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯，外形要处理到洁净匀整 ， 无其它夹杂物的程度 ， 水分、湿度都有具体的要求 。

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