蛋挞像鸡蛋羹，因为蛋挞水放蛋挞皮里面时间太长导致的 。所以在制作蛋挞的时候，一定要将蛋挞的水量控制好，否则蛋挞是不会成型的，而会变得像鸡蛋羹一样 。
【蛋挞像鸡蛋羹是因为什么】蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译 ， 意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。

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