1、用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起来，真空包装，然后放进冰箱的保鲜室，不要超过72小时，越早吃越好 。
2、如果实在吃不完，怕凉粉坏了，建议把凉粉中的水都沥干净以后，在凉粉上多撒一点盐，再使用真空包装盒装好，放进保鲜室 。
3、如果凉粉的质量好，可以把凉粉密封好之后 ， 放进冷藏室之中，冷冻起来，这样可以保存的时间会长一点儿了 。
【吃不完的凉粉怎么解决】4、炒凉粉也是不错的一道开胃菜 ， 凉粉加入各种作料之后，保存的时间会变得长一些 。

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