用料：紫茄子适量、生抽适量、蒜蓉适量、香葱适量、芝麻油适量、芝麻适量、香醋适量、花椒油适量、辣椒油适量 。
步骤：
1、将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净 。
2、放入蒸锅内，大火烧开10分钟 。
【紫茄怎样烧才好吃】3、准备大蒜 ， 压成蒜蓉待用 。
4、取出蒸熟的茄子，晾凉备用 。
5、压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐 。
6、加入生抽和白糖 。
7、晾凉的茄子手撕成条放在盘子里 。
8、小碗在加入辣椒油，花椒油 ， 香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上 。
9、撒上葱花即可食用 。
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