【炸虾片如何保存干脆】1、隔绝虾片与空气之间的接触 。例如使用可重复封口的塑封袋或密封盒保存 。
2、再次食用时，将虾片放入微波炉进行轻微加热，使虾片恢复酥脆状态 。
油炸食品实质是一个脱水干燥的过程 。高油温下，食品会形成众多孔洞 ， 放置在空气中，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个复水过程 。因此油炸食品若保存方法不当 ， 容易潮湿不酥脆 。

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