1、四川菜系，简称川菜，有鱼香肉丝、麻婆豆腐等；
2、广东菜系，简称粤菜，有龙虎斗、脆皮乳猪等；
3、山东菜系，简称鲁菜，有糖醋鱼、锅烧肘子等；
4、江苏菜系，简称苏菜，有狮子头、叫花鸡等；
【中国八大名菜是什么菜名是什么】5、浙江菜系，简称浙菜，有龙井虾仁、西湖莼菜汤等；
6、福建菜系，简称闽菜 ， 有佛跳墙、雪花鸡等；
7、安徽菜系，简称徽菜，有红烧果子狸等；
8、湖南菜系，简称湘菜，有麻辣子鸡、金钱鱼等 。

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