肉块要切得大些，肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；
不要用旺火猛煮，肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，而且芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉 ， 使香味减少；
在炖煮中 ， 少加水 ， 以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火 ， 火势一急，肉便紧缩在一起 ， 如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂 ， 盐要放得迟一些 ， 否则肉不易烂；
【怎么炖肉肉不会干】炖肉的

怎么炖肉肉不会干的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 花呗无力还款会怎么样
• 英雄联盟怎么提高技术
• 我的世界混沌模式怎么进入
• 充棉玩偶怎么洗
• 迷你世界蓝钻靴子怎么做
• 福建牛肉羹的制作方法
• 梦到自己大着肚子怎么说
• 京东取消订单怎么申请退款
• 我的世界力量指令怎么搞
• 耽改怎么发音