1、带鱼去内服,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌 , 并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;
2、炒锅倒油 , 旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内 。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内 。
【带鱼如何做骨头能稣】3、炒锅留油少许烧至六成热 , 放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾芡,翘时令菜丝,淋上熟油少许 , 迅速出锅浇在鱼身上即成 。
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