超软面包的做法 _生活经验

1、准备食材：烤盘尺寸为36*30cm，可做9个面包。高筋粉300g，低筋粉55g，普通面粉也行，白糖30-40g，奶粉30g, 鸡蛋一个(约35g) ，温水240g (其中100g温水化开酵母)，酵母粉2.5g，黄油30g，盐2g，
【超软面包的做法】2、酵母粉用土35°C温水化开，备用;食材重量，除黄油和盐以外其他食材放入搅拌桶。先放液体，再放粉类，最后放酵母水，白糖先用温水融化，放入搅拌桶底部
3、使用厨师机，1档2分钟， 2档3分钟, 3档8分钟，加入软化的黄油和盐，再使用4档6分钟，即可出完美的手套膜
4、直接在搅拌桶盖保鲜膜发酵，至体积明显增大2倍，发酵时间1-2小时。主要看发酵状态，时间只是参考
5、发酵完成后，使用厨师机2档排气5分钟，取出面团，平均分割9等份，每份约90g，盖保鲜膜静置10分钟
6、面包表面用筛子筛一层干面粉，厚一些，均匀,一些;割出自己喜欢的花纹。盖保鲜膜放入烤箱，进行第二次发酵，温度40°C ，烤箱底放一碗热水，保持湿度。第二次发酵至体积增大一倍，约30-50分钟
7、烤箱预热170C 。面包撕去保鲜膜,放入烤箱，上下管170°C+热风，中下层，14-18分钟，

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