麻花头的做法 _麻花

1、食材面粉 550g 牛奶 1袋熟豆油适量鸡蛋 2个盐 1小勺白糖 6汤匙酵母 2小勺
2、准备好上面的材料
3、将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中
4、加入酵母调匀
5、除了面粉外将所有材料加入
6、混合
7、最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可
8、发好的样子
9、入面板简单压长扁状分割，平均切成段
10、每段分别涮上油
11、取一份先搓成长条，约一米长
12、左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿
13、拿起两头合起自然成劲儿
14、还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿
15、重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。
16、重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子
17、重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了
18、重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了
19、拧好后的样子
20、为看了不会拧的朋友想了个好办法，（我的是三股拧成的）。第13个步骤完成后对折就行，就变成两股的麻花了
21、一端从环中穿过就行
22、全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行。时间长些
23、发好后的样子
24、锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下
【麻花头的做法】25、炸的过程中用中小火

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