1、鸡爪焯水，冷水入锅，放葱节，姜片，料酒，撇浮沫捞出，入凉水，沥干水分备用 。
【炖鸡爪子怎么炖好吃】2、热锅倒油 ， 放冰糖 ， 炒出糖色，放大料，干辣椒，香叶 ， 桂皮，花椒，下鸡爪翻炒 。
3、裹上糖色，放葱节，姜片，一罐啤酒 ， 再加水末过鸡爪 。
4、加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油 ， 盐若干，炖至软烂 ， 40分钟左右 ， 收汁出锅 。

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