草鱼的做法大全家常菜 _草鱼

1、红烧草鱼
材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
　?。?）将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
　?。?）将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
　?。?）取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
　?。?）锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
　?。?）用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
2、草鱼冬瓜汤
材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
【草鱼的做法大全家常菜】　?。?）鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
　?。?）锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
3、水煮草鱼
材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。
　?。?）鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
　?。?）葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。
　?。?）将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

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