1、取面粉50g ， 倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀 ， 醒发一段时间 。
2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来 ， 两头抹点油，用手按扁 。
【山西油酥烧饼的做法】3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉 。

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