【苤蓝菜如何腌制】主料：苤蓝 。
配料：精盐、醋、糖、油、酱油、蒜、辣椒、芝麻 。
1、苤蓝洗净控水 。
2、去皮，把有根须处用刀挖净，切片 ， 放置一天一夜 。
3、锅热放油 ， 油七成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁 ， 快开时加入适量的盐和酱油即可 。
4、大蒜一整个，剥皮切碎 。
5、把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末 ， 把熬好的汁倒进去，盖上盖子 ， 放冰箱冷藏室，7天后即可食用 。

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