地三鲜做法：
1、准备土豆、茄子、青椒等材料各一个 。
2、分别将土豆切片，茄子切块，青椒切段 。
【东北菜地三鲜是怎么做的】3、向锅内倒入适量油。
4、油温80摄氏度后下锅炸土豆 ， 一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来 。
5、炸茄子 。茄子需要炸到金黄色 。
6、对青椒进行炸制 。
7、油沥出 ， 重新向锅内倒入适量油 ， 并将葱花、拍好的蒜倒入，进行爆炒 。
8、将三鲜倒进锅里，按顺序倒入生抽、黄酒、鸡精、盐等调味品即可出锅 。
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